啤酒厂大量的副产物中产量多的是湿啤酒糟,但湿酒糟易变质,因此在运输和贮藏中易污染环境,啤酒糟以其丰富的营养成分,受到饲料厂家及啤酒厂的高度重视,近年来不少啤酒厂开始对啤酒副产物进行深加工。
目前啤酒厂家加工啤酒糟的工艺主要是:机械脱水后烘干处理。 啤酒厂糖化后的鲜啤酒糟含水率一般大于85%左右,将湿啤酒糟进行机械脱水后由原来的 85 %左右降低到 65 %以下,这种生产方式主要采用螺旋挤压脱水、压滤机脱水等。
接下来进行啤酒糟烘干处理,啤酒糟的烘干是将脱水后的啤酒糟结合水分经过热交换方式蒸发掉,使啤酒糟的水分由 65 %降低到 10 %以下,这种烘干工艺实际上也叫干燥工艺。目前大多数厂家采用的设备主要是回转滚筒烘干机(啤酒糟烘干机)或沸腾床干燥机。这样既可减少环境污染,又增加经济效益。 