啤酒糟的营养价值:
  啤酒糟主要由麦芽的皮壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成。啤酒生产所采用原料的差别以及发酵工艺的不同,使得啤酒糟的成分不同,因此在利用时要对其组成进行必要的分析。
  总的来说,啤酒糟含有丰富的粗蛋白和微量元素,具有较高的营养价值。啤酒糟干物质中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纤维13.81%、灰分3.64%、钙0.4%、磷0.57%;在氨基酸组成上,赖氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、异亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%;还含有丰富的锰、铁、铜等微量元素。
   啤酒糟的种类:
   啤酒糟有传统酒糟和生料酒糟两种。传统酒糟中残留有大量糠壳,降低了饲料价值。现已经有许多厂家除去糠壳,添加营养剂配成混合饲料喂养。白酒糟中的糠壳含有二氧化硅,严重影响家畜的消化吸收。但除去糠壳后饲喂能够取得好的饲喂效果。如瘦肉型猪标准的预期增重和料肉比接近。每100公斤干酒糟可节约精饲料45公斤左右。又如添加 20 — 25% 的酒糟粉制成饲料实验,结果猪的食量很大,食后嗜睡,膘厚增加 41.1% 。
   生料酒糟由于蛋白含量高,并含有一定量的酒精。猪肯吃肯睡肯长,但由于酿酒后,啤酒糟中含有的微量元素较少。猪食后在多数情况下,膘过快的增长,但由于微量元素的缺乏。骨质疏松,可能出现猪身上的肉长得过快,而不能站立的情况。所以应适当补充一些微量元素,也可搭配适量的青饲料喂养更好。
  酒糟作为饲料的好处有哪些?
  酒糟是酿酒过程中的直接下脚料,它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料,它还含有丰富的粗蛋白,约高出玉米含量的2—3倍,同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等,赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高,这是农作物秸秆所不能提供的。
  酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的,所以它的粗纤维含量较低,这样就注定了酒糟作为动物的饲料有很好的适口性和容易消化的特点,而且还能有效预防发生瘤胃臌气。
  酒糟过去被酒厂当作废物,到处堆积。不仅影响环境,而且到了夏天气味难闻,所以许多啤酒厂用
酒糟烘干机干燥啤酒糟,然后搭配饲料后来喂牛,与秸秆饲料掺在一起,肉牛很爱吃,养牛的经济效益大增。

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