啤酒是以谷物为原料,经麦汁糖化和酵母发酵而成,在整个酿制过程中不可避免地会产生一定量的副产物或者称之为废弃物。啤酒酿制过程中的副产品主要是啤酒糟和废酵母,也有硅藻土污泥和少量废蛋白沉淀物,另外还有废CO2气体等。
  啤酒糟在饲料工业中的应用
  1. 直接用作传统饲料
  据统计,每投100kg,原料,约产湿麦糟120-130 kg(含水分75%-80%),以干物质计为25-33kg。麦糟营养价值比较高,作为饲料是比较理想的。据有关资料介绍,根据牛、羊、鸡、鱼等动物生理结构具有分解和利用纤维素的功能,用啤酒糟做饲料,不仅可以提高食欲、增加体重、提高产蛋率,而且肉质鲜嫩味美。
 2.啤酒糟干粉饲料
  啤酒糟干粉又称啤酒糟粕,是将啤酒糟经脱水(螺旋挤压脱水机)、干燥(啤酒糟烘干机)、粉碎后所得的产品。其蛋白质含量高达22%-29%,有丰富的氨基酸和残糖,是饲料工业理想的蛋白质资源。作为一种蛋白质含量较高的原料,啤酒糟在现今饲料原料的市场上,有着相当的经济价值。
  啤酒糟干粉在国际饲料行业应用较为广泛,据世界粮农组织(FAO)的资料,啤酒糟干粉已大量用于家畜、水产等养殖业的全价饲料中,饲养效果较为理想,它不但可使动物的生长速度加快,而且可以改善动物体内尿素的利用率,防止瘤胃不全角化、肝脓疡及消化障碍。
 3.微生物发酵啤酒糟生产饲料
  啤酒糟可以利用微生物或理化方法进行处理。近年来运用理化方法处理的酒糟废液仍含有大量的有机物,COD值在1500mg/1左右,若直接排放,将对环境产生严重影响。利用啤酒糟为基本原材料进行混合菌种发酵,可得到菌体蛋白饲料。这样不仅可以变废为宝、减少污染,而且可以将原本作为粗饲料添加的啤酒糟变为精料,即高营养含量添加剂,饲喂效果也比较理想。
  4.生产粗酶制剂
  酶制剂是继单细胞蛋白饲料、活性饲料酵母之后 的又一种微生物制剂。啤酒糟是培养微生物的优质原料,以选择获得的高产蛋白菌株和里氏木霉为菌种,啤酒糟为主要原料,通过添加适当辅料为培养基,采用三级培养固体浅层发酵生产的酶制剂,经固态发酵后基质中蛋白质含量达41.8%(干物质基础)、纤维素酶活性达12483u/g。利用啤酒糟为原料,改进固体发酵,生产低成本饲用酶制剂。
  5.生产啤酒糟菌体蛋白饲料
  菌体蛋白饲料是利用微生物技术,用原料中的碳水化合物和无机氮转化成的高蛋白饲料,在蛋白质增加的同时,还会产生如酶、维生素、氨基酸、协同因子等活性成分。啤酒糟菌体蛋白饲料包括啤酒糟单细胞蛋白饲料(SCP)、啤酒糟发酵饲料、啤酒糟饲料酵母和用啤酒糟生产的多维多酶高蛋白饲料等,其共同特点是蛋白质含量大大提高,可达30%-60%,富含生物活性物质,粗纤维含量降低,消化利用率大幅度提高。啤酒糟菌体蛋白饲料的开发,是缓解我国蛋白质资源短缺,实现啤酒糟增值的重要途径。生产中,啤酒糟菌体蛋白饲料可全部或部分代替日粮饼粕和鱼粉,是理想的优质蛋白质饲料。
  目前国内用于生产菌体蛋白饲料的微生物主要有:根霉菌、 曲霉菌、酵母菌、乳酸杆菌、枯草杆菌等。工艺有液体深层发酵、固态发酵和多菌种混合发酵,流程如下:

生产啤酒糟菌体蛋白饲料工艺流程.jpg


  生产菌体蛋白饲料,极大地增加了啤酒糟的利用附加值,是啤酒糟资源开发的必然趋势。 郑州鼎力烘干行业领航者,专注于节能酒糟烘干机以及热风炉等热源设备的研发制造,拥有丰富的烘干技术经验与最佳选型方案,欢迎来电咨询,我们的优质不仅仅是产品,还有服务!因心专注,所以专业!鼎力公司期待与您合作共赢!

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