酱油行业是一种常青行业,市场需求稳定,容量大。我国酱油产量大,作为生产酱油的副产品。酱油渣的产量也大,但是,有关酱油渣综合利用的研究进行得并不多。随着经济的发展以及行业竞争的加剧,在国内,酱油的档次及产量将会进一步提升,这对原料的品质提出了更高的要求,相应地,副产物的利用价值也提高。同时,为了追求高额利润、适应环保要求,酱油渣的资源化必将得到高度重视。
  酱油渣是垃圾,更是宝
  1.酱油渣是废物是毒物
  长期以来,人们认为酱油渣是怪味扰民的工业垃圾。随工艺不同,酱油渣水分含量存在显著差异,但均较大(40%~82%),极易腐败变质,长途运输困难。而正常生产的企业每天都要产生大量的废渣,需要立刻处理,否则,环境污染极其严重。特别是夏季,处理不及时,会产生强烈刺鼻的酸臭味,熏得周围的居民头晕、恶心。酱油渣还是毒物,其毒性极强。没有处理的酱油渣动物适口性差,且其中食盐含量较高,约10%,有的高达25%。长期饲喂或一次喂量过多,极易引起食盐中毒,轻者进食锐减,体重减轻,重则动物死亡,常有因酱油渣引起动物死亡的报道。
  2.酱油渣营养成分丰富
  酱油渣是宝,它的组成受原料品种的影响极大。为了追求天然、高品质,目前,许多企业以大豆、小麦或面粉为原料,酱油渣中的油脂含量达20%~28%(干基,下同),接近油菜籽的含油量。粗蛋白含量在10%以上,甚至高达30%。另外,还含有丰富的纤维、糖、磷脂等。以豆粕、面粉为原料,酱油渣中的粗脂肪含量7.4%~8.6%,粗蛋白19.5%~25.8%,还原糖10. 7%~ 12.3%。总之,在发酵过程中,除了原料中的蛋白质、淀粉被部分利用以外,其他营养成分,如油脂、纤维、磷脂等大多留在酱油渣中。
  由于酱油渣中水分和食盐含量过大,营养不全面,用量极其有限。于是有单位研究在其中加入大量辅料,然后发酵,制成饲料或饲用酶。将酱油渣开发作为饲料的工作主要集中在提高其蛋白质含量,降低水分、盐分、粗纤维,以提高它作为饲料的营养价值,改善其保存性、适口性。
 郑州鼎力酱渣烘干机干燥速度快，高产量每小时可生产5吨干料，烘干质量好，温度自动掌控，减少物料中营养成分流失，烘干后成品颜色不变、保留了原物料的色味及营养成分。目前已与河南小二黑酱醋渣处理厂成功合作，该公司酱渣烘干机号为φ 1.4 m × 16 m，产量为12 吨/天。欢迎国内外客户到鼎力公司参观考察，提供就近的成功案例供您考察，为您制定合理的饲料生产线。