白酒是我国传统的饮料,其酿造历史已有几千年。随着白酒生产的工业化,其副产品酒糟的量也日益增加,每年已达2100万t。由于其呈酸性,极易霉变,如果不及时处理,会造成严重的污染,而酒糟本身由于发酵不完全等各种原因,仍有一定的营养价值和可利用之处。在对国内现行和正在研究的各种处理方法进行比较之后,酒糟烘干机厂家郑州鼎力认为,用作饲料(包括用于养殖蝇蛆继而作饲料)和制造农肥是目前比较可行、能够最终解决糟渣的去向问题的较好途径。其他方法虽然可以另辟酒糟利用的高产值途径,但白酒糟经这些方法处理后还能否用于制造饲料或农肥,能否用其他方法处理掉最终生产后的糟渣,能否防止污染,目前尚无定论,有待于进一步的研究。但是有一点可以肯定,今后酒糟的处理应采用综合利用的途径,互相弥补不足,全面利用酒糟中的各种营养成分,采用一些有效的方法,最终处理掉生产过程中所产生的各种糟渣。     
   酒糟作为工业副产品能够被有效利用,必将带来巨大的经济效益和社会效益。就全国酒糟产量而言,以40元/t利润计,可增加收入8.4亿元左右。2.5t湿糟可获1t干糟,干糟壳渣的综合收益以100元/t利润计,我国单从此项开发将从增值中获利8.4亿元左右,加上酒糟代替麸皮,消费者每年将少支出3亿元以上,合计经济效益接近20亿元人民币(价格为1996年数据)。其社会效益更是不可估量,酒糟饲料的开发把酿酒业和饲料工业及制造业有机结合在一起,出现良性循环生产机制;酒糟的干化处理,能长期储存,备荒饲料得以解决;酒糟中壳体(疏松剂)的再生利用,酒厂的成本随之降低;酒糟中的壳渣不再霉坏变质,同时把短足产品变成远销产品,由局部小市场进入全国大市场;解决了酒厂污染公害。如能把全国酒糟开发利用起来,酿酒业原料的利用率可由60%-705提高到93%以上,饲用节约粮食数百万吨;酒厂湿糟产大销少、形成积压的现象得以解决,包袱变成了财富。因此,全面综合利用酒糟、防止污染、避免浪费、变废为宝势在必行

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